Trucos de Cocina

Pesto con color:

¿Te gusta preparar la salsa pesto en casa, pero no siempre queda un color verde intenso?

El truco consiste en escaldar las hojas de albahaca(un manojo) que vas a utilizar y, a continuación, dejarlas en agua fría hasta usarlas en la mezcla, triturándolas con un diente de ajo, 100ml. de aceite de oliva, 20gr. de piñones y una pizca de sal en el vaso de la batidora.¡Quedará muy verde y deliciosa!


Carne sobrante:

Si ha sobrado algún filete de carne cruda que no vas a utilizar, este puede conservarse unos dos días en el frigorífico.Pero si lo impregnas con ajo prensado, aceite y vinagre o limón, lograrás alargar su conservación un día más en buenísimas condiciones.

Lombarda con color:

Esta col de color violeta,cada vez más utilizada en las ensaladas crudas, conservará su vivo color al hervirla si la cueces junto a una manzana reineta bien limpia y cortada por la mitad.Además, le dará un aroma delicioso.


Setas sin sal:

Un truco para que las setas no suelten agua y acaben quedano hervidas en lugar de a la plancha cuando las consiste en no añadir sal hasta que  justo hayas acabado de cocinarlas.Su sabor no se resentirá, pero sí su presentación y textura final.