sábado, 17 de diciembre de 2011

¿Que son?

                                      



                                             ¿Que son?

En teoría era una cosa y no salio bien, a ver si lo adivináis.

Voy a dar pistas y pondré la receta y al final del todo pondré lo que es, a ver cuantas/os lo adivináis, la receta salio fallida, pero no se tuvo que tirar a la basura porque resulta que estaba muy bueno jejejeje, no tenia la textura que tiene este postre pero resulta que estaba muy bueno.

Yo hice la receta tal y como ponía pero no se que paso que salio más duros joooo, me lleve unos cuantos para casa de mi novio para que lo probaran en su casa,mi suegra lo probo y le gusto, mi novio me dijo que estaba muy bueno y que le resultaba familiar, lo probé yo y a mí también me gusto mucho aunque no era lo que yo quería y también me resultaba familiar el sabor, y por último lo probó mi cuñada y me dijo que estaba buenísimo y que le resultaba también familiar el sabor y de repente me dice: crespells, le digo como?me dice que el sabor se parece al crespells y digo ostias es verdad ya decía yo, se lo dije a mí novio y digo ostiassss.El crespells es un dulce típico mallorquín, como ya e dicho o podéis a ver deducido por algunas de mis recetas soy Mallorquina.

La verdad que de forma no se parece al crespells  pero el sabor siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii jejejej.

Os doy unas pistas que seguro lo adivináis:

*Es alargado y de textura esponjoso (como un bizcocho más o menos).

*Es un dulce típico Valenciano.

*Se suele topar con Chufa.

A que ya lo habéis adivinado bueno voy a poner la receta, a ver si vosotras/os lo hacéis así y os sale bien y es que yo lo hice mal.

Ingredientes:

2 huevos

100gr. mantequilla o aceite (yo puse 50gr. aceite y 50gr. mantequilla)

120gr. azúcar

80ml. de agua

40 gr. levadura (yo lo cogí de un blog y ella puso 25gr. y le salio bien y yo puse también 25gr., puse levadura fresca)

400gr. harina normal (le puse un poco más porque había quedado pringoso y se pegaba a las manos)

Ingredientes "glasa":

100gr. azúcar glass.

50ml. agua.

Azúcar glas.

Preparación:

-Poner en un bol el agua, el azúcar, la mantequilla o el aceite (o las dos cosas, mitad y mitad),  y los huevos.

-Mezclar todo bien con las varillas(varillas eléctricas).

-Añadir la levadura y  el harina,mezclar con las manos.La verdad es que la masa queda muy pegajosa, y le añadí un poquito más de harina para poder manejar bien.

- Dejar reposar unos 30 minutos para que su tamaño aumente.

-Enharinar una superficie y ir haciendo "churros" para darle forma de _ _ _ _ _ _ _ , dejando espacio entre cada uno ya que tenemos que dejar subir otra vez hasta que tripliquen más o menos su tamaño, yo los tuve unas 3 horas.
 
-Precalentar el horno ( yo a 180º)  y después introducir más o menos unos 9 minutos, pero que si el horno está muy caliente en 5 minutos están ya listos.
 
-Preparar previamente la "glasa" mezclando el azúcar glass con el agua y pintar recién sacados del horno y espolvorear por encima con más azúcar glass.
 
¿Haveis adivinado que son?
 
FARTONS.
 
No se que hice mal, no se si es porque utilicé levadura fresca y necesitaba liofilizada, no se si es por la harina que tenia que ser de fuerza,no se...si vosotras sabéis el porque decírmelo por favor, y si tenéis otra receta decírmela y lo intentare.
Copie la receta del blog www.Canyadeazucar-divina.blogspot.com , pero a ella le quedo muy bien y a mí no, pero como ya e dicho antes lo bueno de no a ver salido los fartons es que se pudieron comer y estaban buenísimo.
Gracias Besos Nesa
 
 
 
 
 

jueves, 8 de diciembre de 2011

Ganache de Chocolate


Ganache de Chocolate:

 
Es una receta muy fácil y buenísima,este relleno lo utilicé para Mi tarta de Cumpleaños.

 
Lo e probado dos veces, esta que es Ganache de chocolate pero el chocolate es con leche y otra que fue con chocolate blanco.Está buenísima, ¿y a quien no le gusta el chocolate?, me gusta hasta a mí que no me mata mucho con eso lo digo todo jejeje.

 
Una vez frío se puede utilizar tal cual o se puede montar,además lo bueno es que la puedes hacer con antelación  y meterla en la nevera.

 
Si la metes en la nevera y al día siguiente quieres utilizarla, te darás cuenta de que el chocolate a endurecido, una de dos o lo metes unos segundos al microondas o la sacas de la nevera una hora antes de utilizarla,esto sucederá con el chocolate con el leche o chocolate negro, con el blanco no pasa, eso si con chocolate blanco queda con menos textura y si quieres montarlo no pasa nada pero si quieres utilizarlo como relleno de una tarta puedes echar el doble de chocolate.

 
Bueno no es que sepa mucho,porque voy aprendiendo poco a poco, pero lo pongo para compartir con vosotras/os todas las recetas que voy haciendo aunque haya gente que ya sabrá hacerlo hace mucho.

 
Os dejo la receta y espero que os sea de ayuda.

 
Ingredientes:

 
  • 200gr. de chocolate con leche (yo utilicé 150 porque la tableta era de ese peso y como quería montarla pensé que iría bien, y así no tenía que comprar otra tableta solo para 50gr.)

  • 200ml. de nata para montar 35% (yo utilice la marca Asturiana, no por nada en especial sino porque fui al super a comprar y no había marca blanca y compre la Asturiana)

 

 
Preparación:

 

 
Trocear el chocolate y ponerlo en un cuenco de cristal (yo utilicé un tupper de cristal)



Añadir la nata al chocolate troceado y remover bien.




Una vez que esté bien mezclado, dejar templar y meterlo en la nevera (las cosas blancas es que al hervir hizo la telilla esa como la leche y no la quité, una vez bien fría se quita).

 
Cuando estaba tibio lo metí en la nevera y cuando la saque para rellenar la tarta la monté con las varillas eléctricas y en un momento tenemos un relleno buenísimo.

 
Espero que os guste.

 
Besos Nesa

miércoles, 30 de noviembre de 2011

Mi tarta de cumpleaños


Mi tarta de cumpleaños:

El 27 de noviembre fue mi cumpleaños y tenía muchas ganas de practicar con fondant y que mejor ocasión que mi cumpleaños y así lo hice, ya que para el cumpleaños de mi novio le hice una y me quede bastante satisfecha pero no del todo porque le encontré varios fallos. y pensé aver si esta queda mejor, y me parece a mí que un poco mejor si que está.Que opináis vosotras/os??? os dejo el enlace para que podáis comparar jejeje.

Quería dar las gracias a Susana del blog http://susana-alcalordelosfogones.blogspot.com/ que a sido muy amable (bueno es) y me ayudado en mis dudas para hacer esta tarta y la que hice anteriormente para mi novio.Gracias Susana eres un encanto, y tranquila que en cuanto tenga una duda sobre este tema seras la primera que preguntare jejejejejejejejeje, si no te molesta claro jejeje.

El fondant es de nubes, el blanco lo hice con las nubes blancas obvio jejej y el azul lo hice con las nubes rosas (le puse colorante azul liquido y quedo muy bien).

El bizcocho hice el mismo que la otra vez, uno de yogur lo que de fresa, y en el corte de la tarta veréis que el bizcocho es como amarmolado, la explicación no es otra que hice el bizcocho como  la receta
indica pero una vez la masa ya estaba  hecha la separe en dos, a una le puse colorante rosa y a la otra no, lo metí en el molde y al horno y así quedo, lo hice para que a la hora del corte quedara más bonita.

Hice un almíbar normal, tanto por tanto de agua que de azúcar, en una olla cuando empezó a hervir lo aparte y lo dejé enfriar.

Lo rellené con ganache de chocolate con leche montado y también lo utilicé como pegamento.

Las figuras las hice con el mismo fondant de nubes pero le puse goma de xantana, y para pegar las figuras a la tarta utilice pegamento comestible que hice con agua caliente y goma de xantana.

Y el resultado de todo fue..........TACHANNNNNNNNNNNN




Eso si todo hay que decirlo el colocar las figuras y eso...lo hizo mi novio,porque yo tenía otra idea, pero el  la hizo así y la verdad que me gustó más que lo que yo había pensado.

Esta tarta me encanto más que nada por que me gusta el azul, porque de gusto estaba buenísima, y lo más importante porque mi novio me ayudo en lo que pudo y eso es lo mejor de la tarta.

Gracias por pasaros a verla, y siento aver estado tanto tiempo sin escribir comentarios y sin publicar recetas, espero poder meterme más a menudo y poner más recetas y seguir aprendiendo con todas/os vosotras/os.

Espero que os guste.

Besos Nesa.


lunes, 19 de septiembre de 2011

Croquetas de Jamón York paso a paso


                                Croquetas de Jamón York

Croquetas....que decir de ellas,son una comida buenisima y da igual de que las hagas que están igual de buenas, y más si son caseras.

Mi madre las suele preparar de pollo y yo también (esas ya las puse jejeje aquí os dejo el link por si queréis pasaros a echar un vistazo croquetas de pollo ), pero un día tenia jamón en la nevera y se le ocurrió hacer croquetas de jamón york, entonces un día pensé en hacer croquetas y congelarlas para cuando me hicieran falta utilizarlas y claro... de que? pollo?no había hecho caldo, ni pollo asado, y no tenía pollo en el congelador y claro se me ocurrió pues jamón york, porque cuando mi madre las hizo  a mis sobrinos les gustaron y a mí también y dije pues comprare una loncha de jamón york que me saldrá más barato, y así podre ponerlas en el blog jejeje. Las hice y cuando estaban ya echas vino mi sobrino y me dijo mmm...yo quiero croquetas y le dije no son para comer hoy, hoy hay otra cosa y me dijo bueno...pero con una carilla...,entonces como no remugo ni nada  le freí 2 para que las probara y le encanto y las que sobraron las congele.
Ya hace tiempo que las hice pero por una cosa u otra no publicaba esta receta,ahora la publico aprovechando que quería hacer una entrada para agradecer a Alma Objetivo:cupcake perfecto lo buena que a sido, el mes de agosto participé en el sorteo de mami papi yo también! y ella era la anfitriona, participo mejor dicho mi sobrina y no le toco, pero ella mando a todos los niños que habían participado una carta dándoles la gracia por participar y un corta pasta el de mi sobrina era un patito, y a mí sobrina le hizo mucha ilusión bueno a mí también jejejejje.Gracias Alma.

Bueno aquí os dejo esta receta espero que sea de vuestro agrado y que os sirva el paso a paso que e hecho,con estas cantidades me salieron 37 unidades, eso ya depende de como las hagamos de grandes.


Ingredientes:

3 cucharadas soperas de mantequilla

3 cucharadas soperas de harina

200 gr.  jamón york

1 cebolla mediana

1 litro de leche entera

Sal, pimienta y medio avecrem (yo le puse de pollo)

Preparación:

Poner una sartén al fuego y añadir la mantequilla y derretir  a fuego lento.



Mientras picar la cebolla muy pequeñita, cuando esté derretida la mantequilla añadir la cebolla picada y un poco de sal, y dejar que se poche.



Poner la leche en una cacerola y calentar, cuando este pochada la cebolla, agregar la harina y dejar que se dore un poco para que pierda el sabor a crudo.

                                                  

Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover.


Cuando hayamos incorporado toda la leche añadir el jamón que previamente habremos cortado en cuadraditos, la pastilla de avecrem, la pimienta y un poco de sal, mover todo muy bien y dejar cocer unos minutos.


Poner la pasta en una bandeja o plato, taparlo con film y dejar enfriar.


Cuando  esté frío , hay que darle forma a la masa de croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado, y después freír en abundante aceite muy caliente.


Espero que os guste tanto como nos gustó a nosotros.

¡Que aproveche!

Nesa

sábado, 27 de agosto de 2011

Tableta de Chocolate con Oreo "Mami, Papi, Yo también!!!"



Tableta de Chocolate con Oreo:

Con esta tableta de chocolate participo en el sorteo de "Mami, Papi, Yo también!!!" y la anfitriona de este mes es Alma de objetivo:cupcake perfecto, bueno no participo yo lo hace mi sobrina se llama Sandra y en cuanto le dije que si quería participar se puso muy contenta.

 El blog "Mami, Papi, Yo también!!!" como el mismo nombre indica papa, mama, y claro yo no tengo hijos,y le pregunté a Alma y me dijo que si que podía presentar a mi sobrina y en cuanto se lo dije se puso muy contenta y más cuando le dije que era decorar chocolate jejeje, le encanta el chocolate, ella me dijo como la hacía y yo le dije como ella quisiera, me dijo que la quería de chocolate con leche y oreo pero que era muy sencilla y yo le dije que si era lo que ella quería daba igual, y así lo hizo y más contenta se puso cuando lo hizo todo ella sola jeje  yo solo le hice las fotos.

Ingredientes:




1 tupper rectangular

200gr. de chocolate con leche

5 galletas oreo (2 para machacar y 3 para decorar)

Papel de horno

Un poco de mantequilla

Un bol apto para microondas

Preparación:
                                                               
Coger el tupper y ponerle mantequilla en la base, cubrir la base con papel de horno.

                                                                                 


Poner el chocolate a trozos en un bol y meterlo en el microondas (30 segundos y si necesita más otros 30 segundos).


Machacar las oreo.


Mezclar con el chocolate.


Poner la mezcla en el tupper.


Repartir bien el chocolate y poner encima unas oreo.


Meter en la nevera 2 horas y desmoldar.


Aquí se le ocurrió a mi sobrina envolverlo con papel de regalo y quedo muy bonito.



Espero que os guste tanto como a ella  le gusto.

Nesa

domingo, 14 de agosto de 2011

Croquetas de pollo


Croquetas de Pollo:

Gracias a mi madre hago estas maravillosas croquetas jejeje, no es que lo diga yo, es que a mis sobrinos les encantan y no es que me hagan la pelota eh!!!al contrario, antes las hacía pero me salían o muy clara la pasta o con mucho sabor a harina cruda, pero desde que las hice las navidades pasadas con ella y me dijo tal y como las hacía me quedan muy bien da igual de lo que sea, de pollo, espinacas con merluza, jamón york (estas no las e puesto porque era antes de hacer el blog jeje), aunque aun me queda un poco para que estén igual que las de mi madre, que no es porque sea mi madre pero son las mejores croquetas que e provado nunca jejeje, que ariamos sin nuestras madres eh!!!!!.

Bueno os dejo la receta y espero que os guste.

Ingredientes:




2 muslos de pollo hervidos (a mí me sobro del día anterior que hice sopa)

3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina

3 cucharadas soperas de harina

1 litro de leche entera (yo no tenía y utilice semi)

2 cebollas pequeñas

1 pastilla de avecrem de pollo

Pimienta

Sal

Huevo, Pan rallado ------> Rebozar

Aceite para freír

Preparación:

Poner una sartén al fuego y añadir la mantequilla y derretir  a fuego lento.

 

Mientras picar las cebollas muy pequeñitas.



Cuando esté derretida la mantequilla añadir la cebolla picada y un poco de sal.



Dejar que se poche.



Poner la leche en una cacerola y calentar.




Cuando este pochada la cebolla, agregar la harina y dejar que se dore un poco para que pierda el sabor a crudo.


                                                                                       


Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover.
 

Cuando hayamos incorporado toda la leche añadir el pollo, la pastilla de avecrem, la pimienta y un poco de sal, mover todo muy bien y dejar cocer unos minutos.



Poner la pasta en un plato y dejar enfriar.


Cuando  esté frío , hay que darle forma a la masa de croquetas y pasarlas por huevo y pan rallado, y después freír en abundante aceite muy caliente.


Espero que os guste y que lo probéis de hacer porque parece muy difícil pero para nada es muy fácil.

¡Que aproveche!

Nesa

domingo, 7 de agosto de 2011

Quiche de Guisantes y Cebolla




Quiche de Guisantes y Cebolla:

Esta quiché se me ocurrió  cuando hice la de salmón con mi madre, y porque de guisantes y cebolla, pues guisantes porque me encantan jejejeje y cebolla para que le aportara algo de sabor a los guisantes, y como me encantan los guisantes no le puse nada de jamón ni de beicon, porque estuve mirando por Internet y resulta que hay mucha gente que la hace pero con jamón york, jamón serrano, beicon, pero yo preferí hacerla así, y la verdad que no me arrepiento para nada, vale que alomejor quedo más bonita la de salmón pero esta esta muy buena y por lo que cuesta más jejeje, eso si esta quiché es para alguien que le encanten los guisantes, porque para quien no le guste o le gusten muy poco no creo que les guste mucho pero bueno a quien le guste menos que le eche menos guisantes y le añada algo más, eso ya es cuestión de gustos.

Bueno aquí os dejo la receta y espero que la proveis de hacer. 

Ingredientes:


Masa quebrada (yo utilice la congelada del mercadona)

200 gr. de guisantes congelados

1 cebolla mediana

4 huevos

250 ml. de nata para cocinar

1/2 vaso de leche semi (si preferís  podéis ponerle entera yo tenia semi)

Sal

Pimienta

Preparación:

Descongelar la masa, una vez descongelada poner el horno a precalentar 180º, espolvorear un poco de harina sobre la mesa donde vallamos a estirar la masa, espolvoreamos también encima de la masa y estiramos. 


Para saber cuanto tenemos que estirar la masa, es ir poniendo el molde que vallamos a utilizar encima, como en la foto.

Poner la masa dentro del molde (yo le pongo papel sulfurizado,papel vegetal o papel de horno, que es lo mismo pero con nombres distintos).


Acomodar la masa en el molde, presionando los bordes para que quede la forma del molde.


Recortar los bordes sobrantes, yo lo hago con el rodillo.



                                                                             



Si os fijáis en la foto anterior ay trozos que le faltan pasta, pues con lo que sobra de pasta  voy tapando los trozos.


Cuando lo tengamos así, pinchar con un tenedor la pasta, para que al cocer no suba (yo lo hago igualmente aunque en el envase ponga que no sube, mas vale prevenir que curar).


Ponerle un papel sulfurizado encima de la masa y ponerle judías, garbanzos, algo de peso. y meterlo en el horno hasta que este medio hecha y sacarla.



Mientras se hace la masa, ponemos a hervir agua con sal,cuando hierba agregar los guisantes y dejarlos cocer por espacio de 10 minutos.

Cortar la cebolla a juliana, y en una sartén con un poco de aceite pochar la cebolla.

Batir los huevos, agregar la nata y la leche, y batir todo, cuando esté bien homogénea la mezcla añadir los guisantes hervidos y la cebolla, agregar sal y pimienta y remover.


Cuando este la masa ya medio hecha agregar el relleno y meterla en el horno más o menos 30 minutos, eso depende del horno.


Sacarla y dejar enfriar y ya estará lista para  devorar.

Aquí os dejo el corte de la quiché.



Espero que os guste y que la hagáis porque es muy fácil de hacer y también sale económica y cunde para unas cuantas porciones jejejejeje.

¿Alguien quiere un trozo? ups! no me acordaba de que ya no queda jejejeje.


¡Que aproveche!

Nesa