Pizza

Pizza:

Hay que decirlo la pizza nunca la hago yo sola, yo preparo la masa y me encargo de vigilarla y ver cuando esta para hacer la pizza,la desgasifico, la estiro y la pongo en los moldes, pero mi novio es el que se encarga de hacer lo demás, él pone los ingredientes y también las vigila cuando esta en el horno.
La verdad es que no se porque pero a mi eso de ponerle las cosas como que no me queda muy bien, en cambio a el le queda buenísimo, así que esta receta está hecha por los dos.

Ingredientes:

300 gr. de harina de fuerza(yo utilizo la del mercadona)

200 gr. de agua

20 gr. levadura fresca

15 gr. de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Poner en un bol de plástico la harina, hacer un volcán y deshacer la levadura  y agregarlo al volcán,  agregar el agua "caliente" (basta que abráis el grifo del agua caliente y con ese calentor basta, yo siempre lo hago así y me queda perfecta),agregar la sal y el aceite, con un tenedor ir incorporando todos los ingredientes, cuando veáis que se ha quedado una bola y que se despega del bol, con las manos amasarlo un poco pero no mucho. En el mismo bol que hemos hecho la masa quitarla y limpiar el bol y ponerle un poco de aceite y untarlo bien y poner la masa dentro.Taparlo con un trapo y ponerlo en un sitio caliente para que doble su volumen, más o menos 1 hora o 1 hora y 30 minutos.

Cuando veamos que ha doblado su volumen, poner la masa en una mesa enharinada y desgasificar(quitarle el gas,forma una burbujas y hay que quitárselas),con apretar la masa basta.

Precalentar el horno a 180º.

Ya estará lista para estirarla y ponerle lo que queramos.

Yo le puse tomate frito solis, jamón york, queso havarti y orégano.

Cuando ya esté preparada meterla en el horno 20 minutos más o menos eso dependerá de cada horno.





Lo que se ve en los bordes es queso, nosotros  hicimos los bordes rellenos de queso.

Guisantes con huevo revuelto

 

Guisantes con huevo revuelto:

Estas cantidades son para 1 persona, es un buen plato eso sí , si eres de comer menos o te gustan poco los guisantes basta para dos personas pero eso si hay que comer menos. Yo pongo estas cantidades, eso ya lo iréis viendo vosotros mismos a la hora de hacerlo. Pero es que a mi como me encantan los guisantes me pongo un buen plato.

Ingredientes:

200 gr. guisantes

3 lonchas de pavo o jamón york

2 huevos

1 cebolla pequeña

un chorrito de vino blanco(pero un chorrito de nada,bueno mejor una gota)

sal

pimienta

aceite de oliva

Preparación:

Poner en una cacerola agua y cuando empiece a hervir añadir un poco de sal y los guisantes, dejarlos 10 minutos que cuezan(yo la sal la hecho cuando empieza a hervir porque si la hechas antes tarda más el agua empiece a hervir).

Pasado ese tiempo escurrir los guisantes y reservar.

Picar muy pequeña la cebolla.

Calentar un sartén con un poco de aceite de oliva,cuando este caliente añadir la cebolla,dejarla pochar.

Mientras la cebolla se pocha cortar la pechuga de pavo o el jamón york en trocitos.

Cuando la cebolla ya esté pochada agregar el pavo,rehogar un par de minutos y añadir la gotita de vino, dejar un minuto y agregar los guisantes que teníamos reservados,echarle sal y un poquito de pimienta,remover todo y dejarlo 1 ó 2 minutos mas o menos.Agregar los huevos y mover y hasta que cuajen, eso es cuestión de gustos, hay mucha gente que le gusta que el huevo quede mas jugoso pero a mi me gusta que el huevo este bien hecho. y ya estará listo para comer.

¡Que aproveche!

Espero que os guste.

Trucos de Cocina

Pimientos asados:

¿Sabes que los pimientos morrones se pueden asar también en el microondas?Si los vas a preparar así sólo tienes que untarlos con aceite y sazonarlos,igual que haces cuando los cocinas al horrán so, y ponerlos a la máxima potencia del microondas durante 12-13minutos.¡Salen riquísimo también así!.

Conservar el caldo:

Si quieres conservar tu apetitoso y renconfortante caldo casero durante unos días en el frigorífico,recuerda que, una vez preparado, no debes dejarlo en su cacerola de cocción, sino que debes traspasarlo a un recipiente de porcelana sin desgrasarlo.La capa de grasa que se forma en la superfície lo defiende del aire e impide qe se vuelve rancio.Cuando lo vayas a servir, en cambio, elimínala ara que resulte mucho más saludable.

Navajas sin arena:

Para que las navajas frescas que acabas de comprar suelten la arena que aún puedan conservar en el interior,debes atarlas juntas e introducirlas en un recipiente lleno de agua con un puñado de sal marina, dejándolas en posición vertical
En un par de horas, habrán soltado la arena, podrás pasarlas por agua y cocinarlas como tenías pensado.

Callos blancos:
Si en casa os gustan los callos caseros y acostumbras a preparalos, utiliza este truci y verás como te quedan blancos, debes lavarlos eb una mezcla de agua, sal y harina.Después sol tienes que aclararlo varias veces con agua limpia, escurrirlos y ¡listos para cocinar!.

Tarta de Cumple

Tarta cumple:

Esta tarta la hice para el cumpleaños de mi sobrino,y es muy fácil de hacer,hice el bizcocho(la receta que he puesto BIZCOCHO BÁSICO PARA RELLENAR) os dejo aquí el enlace: http://manosenlacocina.blogspot.com/2011/04/bizcocho-basico-para-rellenar.html
 Lo abrí por la mitad y lo emborrache eso si solo con almíbar porque como era una tarta para niños....le puse mermelada de fresa y lo tape y por encima le puse chocolate blanco derretido,que como la tarta era para mi sobrino y a el le encanta el chocolate blanco pues por eso  se lo puse,y a el le encanto que era lo importante jeje.

Tenía esta receta para poner, la he querido poner por lo fácil que es,si tenemos que hacer una tarta rápida pues con este bizcocho queda buenisimo y con lo que le pongas de relleno mas bueno esta.

Cuando he tenido que hacer una tarta y no tenia tiempo o no sabia que hacer,porque como no se sabe los gustos de todo el mundo, lo que hago es hacer este bizcocho y lo emborracho con almíbar,lo relleno con lo que en ese momento se me pase por la cabeza (crema pastelera,mermelada de fresas...) y después lo cubro con chocolate (blanco,negro o con leche) o sino solo espolvorear azúcar glass.

No puedo poner las demás tartas que hecho porque como no tenia pensado hacerme un blog, ni lo tenia pues no le echo foto,pero ahora cuando las haga ya les are fotos y las pondré.

Espero que os guste,no esta muy bien porque todavía me falta practica pero supongo que poco a poco saldrá mejor :D.

Trucos de Cocina

Cocer lentejas con rapidez:

Si no tienes tiempo y quieres que las lentejas se cuezan con rapidez,saltealas con aceite en una sartén durante unos minutos.Después ponlas a hervir y verás cómo tardará menos en cocerse.

Calamares que salten:

¿Odias que salte el aceite cuando fríes calamares rebozados?El truco para que no vuelva a ocurrir se lo debemos al bicabornato: añade una pizca a la harina con la que harás el rebozado.

Elije las Granadas:

Es una fruta típica de otoño e invierno, además de ser muy nutritiva, sus llamativos granos rojos dan un toque navideños a ensaladas, asado y postres.

Si quieres sacarles el mayor partido, elige las que tengan la piel bien tersa y dura, que no presenten cortes ni arrugas y, si es posible las que más pesen.

Mayonesa original:

¿La mayonesa que sirves te parce que siempre tiene el mismo sabor? Prueba a darle un toque diferente picando unas alcaparras.Conseguirás que sea más apetitosa y que tenga también una presentación especial.

Si en casa les gusta, espolvorea alguna alcaparra entera para darle un toque decorativo.

Ensalada de Arroz

Ensalada de arroz:

Esta receta es muy fácil de hacer y con pocos ingredientes,y además estos ingredientes casi todo el mundo lo solemos tener en nuestras casa.Yo le puse arroz vaporizado, pero si se tiene arroz largo,arroz redondo también vale,yo le suelo poner unos taquitos de pechuga de pavo o jamón de york(pero como no tenia no le heche),así que eso es cuestión de gustos o de lo que en ese momento tengamos en casa.

Ingredientes:

4 Zanahorias

2 puñados de guisantes

2 tazas de arroz vaporizado

3 huevos

2 latas de atún


Preparación:

Pelar las zanahorias y cortarlas en cuadritos y hervirlas.

Hervir los guisantes.

Hacer una tortilla con los 3 huevos y cortarla en trocitos.

Hervir el arroz en agua hirviendo con sal(yo lo hiervo 15 minutos más o menos).

Quitarle el aceite al atún(yo no se lo quito todo porque me gusta el saborcito que queda).

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien,y enfriar.

Yo lo pongo en un taper,porque como lo hago con antelación porque me gusta frío, se debe aliñar justo a la hora de consumir.3partes de aceite por 1 de vinagre y un poco de sal,y sino cada uno que lo haga a su gusto.

Trucos de Cocina

Pesto con color:

¿Te gusta preparar la salsa pesto en casa, pero no siempre queda un color verde intenso?

El truco consiste en escaldar las hojas de albahaca(un manojo) que vas a utilizar y, a continuación, dejarlas en agua fría hasta usarlas en la mezcla, triturándolas con un diente de ajo, 100ml. de aceite de oliva, 20gr. de piñones y una pizca de sal en el vaso de la batidora.¡Quedará muy verde y deliciosa!


Carne sobrante:

Si ha sobrado algún filete de carne cruda que no vas a utilizar, este puede conservarse unos dos días en el frigorífico.Pero si lo impregnas con ajo prensado, aceite y vinagre o limón, lograrás alargar su conservación un día más en buenísimas condiciones.

Lombarda con color:

Esta col de color violeta,cada vez más utilizada en las ensaladas crudas, conservará su vivo color al hervirla si la cueces junto a una manzana reineta bien limpia y cortada por la mitad.Además, le dará un aroma delicioso.


Setas sin sal:

Un truco para que las setas no suelten agua y acaben quedano hervidas en lugar de a la plancha cuando las consiste en no añadir sal hasta que  justo hayas acabado de cocinarlas.Su sabor no se resentirá, pero sí su presentación y textura final.