Trucos de cocina

Trucos de cocina:

Vino blanco de emergencia:

 Con vinagre azucarado.Si necesitas vino blanco para condimentar un guiso y no tienes a mano, diluye medio vaso de vinagre en un vaso de agua y agrégale dos terrones de azúcar. Remueve muy bien la mezcla.

Vinagreta bien <ligada>:

El aceite, lo último.Para que emulsione bien, echa primero la sal y el vinagre y trabaja bien la mezcla hasta que la sal esté disuelta.Añade el aceite siempre en último lugar para que no dificulte la emulsión.

Verduras con sabor a lata:

Endúlzalas ligeramente.Para quitarles el sabor a enlatadas, tira el líquido de la conserva y cuécelas un minuto en agua con una pizca de azúcar.

Un chorrito de limón.Escúrrelas (si quieres,pásalas por agua fría) y aderézalas con un poco de limón.

Tortilla con sabor oriental:

Con salsa de soja.Conseguirás una tortilla con un sabor diferente si, a la hora de batir los huevos,añades un chorrito  de salsa de soja.

Tomate frito, para que no se seque:

Con aceite. Si has abierto una lata de tomate y no has utilizado todo su contenido, evitarás que se seque si añades un poco de aceite. El tomate te durará en la nevera durante oda la semana.

Espero que os sirvan mis truquillos.

Nesa

Ensalada de patatas en el microondas

Ensalada de patatas en el microondas:

Yo he preparado las patatas y el huevo en el microondas porque resulta muy rápido, para cocer el huevo en el microondas he utilizado un recipiente aproposito para cocer huevos.

 El otro día me fui a dar una vuelta con mi suegra, entremos a una tienda y lo vi, le dije para que era, le dije que me lo iba a comprar y al final ella me lo regalo y se compro uno jejeje el mío es rosa, y el de ella es verde, aquí os dejo una foto para que lo veáis supongo que muchas ya lo tendréis, y para las que no aquí está.

Ingredientes:

3 patatas medianas

1 huevo

1 lata de atún

1/2 cebolla (si es blanca mejor, yo no tenia)

aceituna (yo no le puse porque no tenía, pero con unas pocas basta,es ensalada de patatas no de aceitunas jeje)

Sal

Aceite de oliva

Vinagre de manzana (o el que más guste)

Preparación:

Lavar las patatas y ponerlas en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.

Cuando ya estén sacarlas dejar templar,pelar las, y cortarlas en trozos.

Poner el huevo con un poco de aceite en un vaso y taparlo con film apto para microondas, o si se tiene un recipiente apto para microondas (como el mío).Cocer máxima potencia 30 segundos, si necesita más añadir 30 segundos más.

Sacarlo y cortarlo en trozos.

Cortar la cebolla muy pequeñita.

En un plato poner las patatas cortadas, el huevo, la cebolla, y el atún (las aceitunas en el caso que le pongamos).

Enfriar y a la hora de consumir aliñarlo como más nos guste, yo le pongo aceite de oliva y vinagre de manzana y un poco de sal.

Espero que os guste.

¡Que aproveche!

Bizcocho de chocolate en el microondas:

Este bizcocho tiene su "historia" por así decirlo jejeje, el otro día en mi casa se me antojo un bizcocho, pero claro como se me ha estropeado el horno, y tengo que hacerlo con el microondas.

Hace tiempo cogí una receta para hacer un bizcocho en el microondas, pero justamente no tenía la receta....nose donde la metí, por que era eso de un día lo intentare, pero cuando llegó el día no la tenia jejeje,entonces mi remedio fue meterme en Internet y buscar una, la que más me gusto y me resulto muy fácil y sencilla fue esta que os he puesto, eso si la e modificado porque quería que fue más "light".

La he cogido del blog de La cocina de Angie tiene recetas muy interesantes, la verdad que la encontré de casualidad pero me a gustado mucho.

Ingredientes:



150gr.de chocolate (yo puse 30gr.com chocolate negro nestle)

125 gr. de mantequilla(yo puse 20 gr. de mantequilla)

3 huevos

125 gr. de azúcar(yo puse 80 gr. de azúcar)

3 cucharadas de leche

100 gr. de harina

1/2 sobre de levadura

Preparación:

Deshacer en el microondas el chocolate y la mantequilla,poner primero 30 segundos y si todavía no se a fundido, ponerle 30 segundos más, porque hay que tener cuidado que el chocolate no se queme.

Batir los huevos, añadir el azúcar,la leche,la harina y la levadura,añadir el chocolate con la mantequilla, y ponerlo en el microondas 6minutos al máximo.Dejar reposar 5 minutos en el micro.

Yo lo hice mármol, lo único que hice fue hacer la masa igual, pero aparte la masa en dos y en una la dejé igual y ala otra le eche el chocolate con la mantequilla,unté con mantequilla un molde apto para microondas, añadí la masa normal, encima la  masa de chocolate, y después con un palillo hice un zic zac y así quedó,quedó un poco seco pero seguro que fue porque le puse muy poco mantequilla, pero bueno menos calorias jejeje, a quien no le preocupe las calorias que haga la receta original que seguro que está buenísimo.La verdad que para tener poca mantequilla y poca azúcar esta bastante bueno.

Espero que os guste.

¡Que aproveche!

Sopa de coliflor

Sopa de coliflor:

Ingredientes:
1 coliflor

1 tomate

1 cebolla

aceite

sal

1 pastilla de avecrem de pollo

pimentón dulce

preparación:

Cortar y lavar la coliflor.dejar los ramitos enteros, y los troncos que son más duros cortarlos más pequeños.
Poner agua a hervir, tampoco demasiada porque con ese agua es con la que vamos hacer la sopa.
Cuando empiece a hervir agregarle un poco de sal y la coliflor.

Dejar cocer hasta que este la coliflor bien tierna, yo la dejé más o menos 20 minutos.

Cuando este ya tierna sacar la coliflor con la ayuda de una espumadera, los trozos pequeños, que son los troncos, hay que dejarlo en el agua.Dejar enfriar la coliflor.

Pelar y picar la cebolla muy pequeña.

Picar el tomate también muy pequeño.

Poner un poco de aceite en una sartén, calentar.

Agregar la cebolla dejar que se poche.



Cuando esté casi pochada agregar el tomate.


Cuando este ya echo, agregar la pastilla de avecrem y un poco de pimentón dulce.

Agregar el sofrito al agua de hervir la coliflor y dejar hervir unos minutos para que se mezclen todos los sabores.

Una vez que ya esté listo el caldo, se agrega la pasta, esta sopa se suele hacer con fideos finos (creo que también lo llaman fideos cabello de ángel).

Y ya tendremos una sopa riquisa y diferente. Si hay niños en casa y no les gusta ver los trocitos en la sopa, se puede colar el caldo, yo se lo hago a mis sobrinos, a mí me gusta ver los trocitos de cebolla, tomate y los trocitos de coliflor.

Para aprovechar la coliflor que teníamos enfriando,que también nos servirá como segundo plato, la podemos preparar de muchas maneras,yo las preparo de 3 maneras, una es coliflor rebozada, otra tortillitas de coliflor, y otra tortilla de coliflor.A foto de la sopa con la pasta no la tengo porque como es la hora de comer y ando muy liada, se me fue la cabeza y no la hice :( .

Yo la preparo de estas tres maneras, porque en mi casa a nadie nos gusta de la misma manera, así que yo con una coliflor hago todo esto, pero las cantidades depende de la gente que valla a comer una cosa u otra.

Vamos con las recetas.

Coliflor rebozada:



Ingredientes:

Coliflor hervida

huevo

Pan rallado

Aceite para freír

Preparación:Coger la cantidad de coliflor hervida que necesitemos, pasar la coliflor por huevo batido y después por pan rallado.Freír en abundante aceite, cuando estén doradas sacarlas a un papel de cocina para quitarle el exceso de aceite y ya estará listo para comer.

Tortillitas de coliflor:



Ingredientes:



Coliflor hervida

1 huevo

Harina

Colorante alimenticio.

Agua

Sal

Pimienta

Aceite para freír

Preparación:

 

Coger la cantidad de coliflor que necesitemos y machacar con un tenedor.

En un cuenco batir el huevo.

Agregar un poco de harina y de agua y un poco de colorante.

 

Hay que conseguir una pasta un poco gordita, cuando tengamos la pasta agregar la coliflor machacada, remover y freí en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas.

Tortilla con coliflor:

Ingredientes:

 Coliflor hervida

2 huevo

Sal

Aceite

Preparación:

Coger la cantidad de coliflor que necesitemos y machacar con un tenedor.

En un bol batir los huevos, agregar la coliflor machacad hay un poco de sal, remover bien.

En una sartén poner un poquito de aceite de oliva, cuando este caliente agregar los huevos batidos con la coliflor, y cuajar, eso ya va a gustos a mí me gusta muy echa.

Y estas son mis recetas con coliflor, están muy buenas y son muy fáciles de hacer.

Y de postre......


Pastel de limón:



Ingredientes:




Un paquete de preparado de pastel de limón.

4 cucharadas de azúcar

1/2 litro de leche

Preparación:

Cubrir la base del molde o de los moldes con caramelo (ya viene en el paquete echo).

Disolver el contenido de la base del preparado en 1/2 litro de leche entera o semidesnatada a temperatura ambiente. Añadir entre 3 a 6 cucharadas soperas de azúcar (yo le eche 4 y estaba bastante dulce). Mezcle con la batidora eléctrica, a velocidad rápida durante 2 minutos.

Verter lentamente y con cuidado la mezcla anterior en el molde o los moldes. Coloque el postre en la nevera 1 a 2 horas para que cuaje. Antes de servir pase la punta de un cuchillo por el borde del molde antes de desmoldarlo y colocarlo sobre una bandeja decorandolo cada uno a nuestro gusto.

Espero que os guste.

¡Que aproveche!

Salsa Roquefor

Salsa Roquefort:

Esta salsa la utilicé de acompañamiento para unas patatas fritas y unas pechugas a la plancha, a mí sobrina le encanta la salsa, yo pongo la salsa en una salsera para que cada uno se eche lo que quiera, y en el plato solo se ve la salsa las patatas y las pechugas no se ven jejeje.

La salsa es roquefort aunque e utilizado azul, el queso roquefort es más caro y la verdad que siempre lo he echo con queso azul y siempre esta bueno, como dice mi sobrino no esta bueno, esta buenisimo jejeje.

Con estas proporciones sale bastante salsa pero como a mi sobrina y también  a mí sobrino les encanta pues por mucha que haga siempre resulta poca jejejeje.

En cambio a mí no es que me mata mucho....pero si me la tengo que comer pues lo hago.

Bueno os dejo aquí la receta de la salsa, he intentado hacer un paso a paso para que veáis lo sencillo y fácil que es.

Ingredientes:

200gr. de queso roquefort o queso azul

400 ml. de nata para cocinar

1 diente de ajo

Un poquito de aceite (más o menos como una cucharita)

Sal

Pimienta

Preparación:

Cortar el ajo por la mitad, quitarle el germen y picarlo muy finito.

Cortar el queso en trozos.

En una sartén poner el aceite, dejar que esté caliente y agregar el ajo.

Dorar un poco el ajo, cuidado que como esta muy pequeñito enseguida se dora.

Cuando el ajo ya esté doradito, agregar el queso.

Dejar que se derrita bien todo el queso.

Una vez derretido el queso agregar la nata, un poco de sal y pimienta.

Dejar que reduzca hasta que espese la nata, sin dejar de remover.

Espero que os guste.

¡Que aproveche!



Macarrones con chili con carne/Macarrones con huevo y tomate

Macarrones con chili con carne/Macarrones con huevo y tomate:

 

 

Estos macarrones los hice porque me sobró chili con carne de hacer los nachos, y claro como no me quedaban nachos, ni queso, pues mi novio pensó con macarrones.Herví unos macarrones, y los mezcle con el chili, le eche un chorrito de tomate frito y ya está. No hay más lío, y además a mí novio le gustó bastante así mira que bien http://manosenlacocina.blogspot.com/2011/05/nachos-improvisados.html

 

Como solo había un plato para mi me hice unos macarrones con huevo y tomate mmm....riquisimos,herví los macarrones, en una sartén le puse 1 cucharada de mantequilla, deje que se derritiera y le agregué los macarrones hervidos, lo removí y agregué 1 huevo lo removí y cuando vi que el huevo estaba ya hecho le agregué un poco de tomate frito remover, agregarle un poco de sal y pimienta y ya están listos.

Son dos recetas muy fáciles de hacer, bueno una es de aprovechamiento que no estamos para ir tirando la comida aunque sea un poco, y la otra es una receta para cuando no tengamos ganas de cocinar jejeje, yo cuando voy con prisas y no se que comer o cenar me hago macarrones con huevo y tomate, y aveces no le echo ni tomate y también están buenisimos, es muy rápida de hacer y demasiado fácil de hacer, peor no por eso menos importante.

Espero que os guste.

¡Que aproveche!

Pastel de carne

Pastel de carne:

Este pastel es muy fácil de hacer, y a mi sobrino le encanta, lo que le gusta sin queso gratinado y claro aveces lo hago gratinado y aveces no, el día que lo gratine lo pondré para que se vea la diferencia que hay poca la verdad...solo es la vista que cambia porque de sabor la vedad es que no cambia mucho...

ingredientes:

Ingredientes relleno:

400 gr. de carne picada mixta

1 cebolla

Un chorrito de tomate frito

1 hoja de laurel

Un chorrito de vino blanco

orégano

Una pastilla de avecrem

Ingredientes puré instantáneo:

2 paquetes de puré instantáneo de patatas

1 litro de leche

sal

Una cucharada de mantequilla

Preparación:
 Pelar y picar la cebolla muy pequeñita.

Poner una sartén en el fuego un chorro de aceite de oliva, cuando este caliente añadir la cebolla, un poquito de sal y la hoja de laurel, dejar pochar.

Cuando este pochada agregar la carne, cuando esté medio echa agregar el orégano, la pastilla de avecrem, el chorrito de vino blanco, dejar evaporar el alcohol, cuando se haya evaporado el alcohol agregar el chorrito de tomate frito, dejar cocer un par de minutos.

Aparte hacer el preparado de puré como pone el envase.

Para emplatar hacerlo individual o se puede hacer en una fuente.

Se pone primero una capa de puré luego la carne y por último otra capa de puré, se pone queso rallado y se gratina en el horno.

Yo no lo gratiné porque en mi casa gusta mas sin queso gratinado, de las dos maneras esta igual de bueno.

Espero que os guste.

¡Que aproveche!